ブログ

Jun 01, 2023

食品の安全性が病原体やアレルゲンよりも広い理由

— 意見 — 今日の社会では、食品の安全性に対する懸念は、アレルゲンや病原体を中心に展開することがよくあります。 しかし、安全な食品は、ますます多くの人々にとってこれらの考慮事項を超えています。

- 意見 -

今日の社会では、食品の安全性に対する懸念は、アレルゲンや病原体を中心に展開することがよくあります。 しかし、英国ではますます多くの人々にとって、安全な食品はこれらの考慮事項を超えています。

食中毒の予防とアレルゲンの管理は引き続き重要ですが、食品の安全性の定義を広げ、必須の栄養情報の提供を含めることも同様に重要です。

すべての食品販売店で包括的な栄養データが入手できることは、糖尿病などの症状を管理している個人にとって非常に重要です。 糖尿病患者は、正確な炭水化物情報に基づいてインスリン投与量を正確に計算します。

1 型糖尿病は、体がインスリンと呼ばれるホルモンを生成できないために血糖値（糖）レベルが高すぎる重篤な自己免疫疾患です。 不適切な食事や不健康なライフスタイルとは何の関係もありませんが、こうした状況によりタイプ 2 にかかる可能性が高まります。

Diabetes UKの推計によると、英国では500万人が糖尿病を患っているが、その全員が診断されているわけではなく、約40万人が1型である。 アメリカ糖尿病協会によると、約190万人のアメリカ人が1型糖尿病を患っている。

糖尿病とともに生きることは困難であり、24時間365日容赦なく続き、絶えず食物の重量を量り、炭水化物/インスリン投与量を計算する必要があります。 糖尿病は身体的な影響だけでなく、精神的な影響も受けます。 考慮すべき要素はたくさんあり、何が最善かを知るのはストレスになるかもしれませんが、自分の人生を保留する必要はありません。 1 型糖尿病患者はあらゆる種類の食品を食べても問題ありません。

糖尿病患者、または糖尿病の子供の親は、その食品の栄養成分（特に炭水化物）について食品ラベルを調べます。栄養成分が含まれていない場合は購入しません。それがなければ、糖尿病に必要なインスリン投与量を計算できないためです。それらの炭水化物を中和します。 このデータはすべての包装食品にありますが、バラ製品や包装済みの製品にはなく、レストラン、カフェ、露天商、アイスクリームバンのほとんどのメニューにもありません。

カーボカウントは、血糖値を一定に保ち、血糖値の急上昇を避けるために非常に重要です。 これは、食べたり飲んだりする炭水化物の量に合わせてインスリンを調整することを意味します。 時間と労力がかかりますが、コツをつかめば、カーボカウントは血糖コントロールの改善につながります。 また、いつ、どのくらいの量を食べるかについて、より多くの選択肢が与えられます。 インスリンの投与量を変更することで、特別な機会やごちそうを楽しむことができます。

完全な栄養データが必要

食品の安全性を考えるとき、私たちは視野を広げて、さまざまな健康状態を持つ個人の特定のニーズを含める必要があります。

糖尿病患者にとって食品の炭水化物含有量を知ることは非常に重要であるため、飲食店や接客業の施設は完全な栄養データを提供する必要があります。 正確な情報にアクセスすることで、適切な食品を選択し、インスリンを計算することができます。

食品販売店は詳細な炭水化物情報を提供することで、糖尿病患者がインスリン投与量を正確に計算できるように支援し、血糖コントロールの改善を促進し、合併症のリスクを軽減することができます。

包括的な栄養データが利用できれば、食品店は健康志向の消費者を惹きつけ、ブランドの肯定的な評判を促進し、競争市場で差別化を図ることができます。 さらに、特定の食事のニーズに対応することで、顧客の満足度とロイヤルティを向上させることができます。

英国糖尿病協会は、メニューの各サービングに含まれる炭水化物、砂糖、脂肪、塩分の含有量を記載した販売店のリストを記載したガイドを発行しました。

飲食店における栄養データの提供の義務化は、業界内の透明性と説明責任を促進するための重要なステップです。 メーカーや食品会社に対し、より健康的な選択肢を策定して提供することで、消費者の健康を優先するよう奨励しています。

教育的取り組みにより、栄養データの重要性を強調し、病原体やアレルゲンを超えた問題の重要性についての意識を高めることができます。 政府機関、食品業界関係者、医療専門家、消費者擁護団体間の協力も、弱い立場にある人々の食品の安全性を高めるための包括的な戦略を策定する上で不可欠です。