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Aug 13, 2023

WILDE プロテインチップスが小売流通と生産を拡大し、新フレーバーを発売

2023 年 8 月 25 日 - 最終更新日 2023 年 8 月 25 日 15:44 GMT 関連タグ スナック チップス プロテイン関数 sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = 新しい

2023 年 8 月 25 日 - 最終更新日 2023 年 8 月 25 日 15:44 GMT

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ライト氏は、ナッシュビルのホットチキン、チキン＆ワッフル、バーベキューチキンなどの古典的な鶏肉料理にインスピレーションを得て、ヘルシーなチップスに詰め込まれたこれらの料理のおなじみの味が消費者をこのブランドに引き付けると同時に、ポテトチップスブランドとは差別化できると主張した。

「私たちは古典的な鶏肉料理によく合うものを取り入れて、健康的なスナックに変えています。 私たちは、これによりポテトチップスとの比較から切り離すことができ、人々はこの製品がこれらの風味を持つ鶏の胸肉から作られていると結びつけるだろうと考えました。 それは、私たちが鶏肉料理によく合うフレーバーを利用するときの大きな絆でした。」と彼は説明しました。

WILDE は、小売部門での提供を微調整するために、店内でのサンプリングと顧客との対面でのフィードバックに依存していました。 このブランドは当初ホールフーズとスプラウツで立ち上げられ、ナチュラルスナックのカテゴリーを開拓し、今年コストコ、ターゲット、ウォルマートに拡大し、チップスはナチュラルスナックと食料品からスポーツ栄養通路の間のカテゴリーを曖昧にしました。

「ブランドは最初の 3 年間は本当に自然な状態でしたが、その後、ゆっくりともう少しメインストリームに移行し始めました。 WILDE は、顧客が高たんぱく質の商品を探しているターゲットのスポーツ栄養セクションで見つけることができます。 ウォルマートでは、より伝統的な塩味のスナックコーナーにいますが、多くの人が[楽しいスナックを探している]のです」と彼は詳しく説明しました。

WILDEのバーベキューチキンは今年初めにウォルマートで全国展開され、来月には次のフレーバーであるスパイシーケソを発売する予定だ。 新フレーバーの発売に合わせて、WILDEは来月、ケンタッキー州ウィンチェスターに2番目の生産ラインを追加し、1年近く工事を進めてきた。

肉ベースのチップスはまばらで、おそらく最もよく知られている製品は豚の皮です。 厳密に言えばチキンチップスだが、その名前自体が消費者や小売業者にとって誤解を招くことが多く、タンパク質含有量を反映するために名前を変更したとライト氏は説明した。

「ミートチップスはそれほど多くは存在しません」と彼は言いました、「そして、私たちがこの製品について話し始めたとき、初期の「チキンチップス」はあなたが呼ぶべきものではないことを知ったのだと思います…人々はそうではありませんでした鶏の胸肉を使っていたことに気づきました。 鶏の胸肉、卵白、ボーンブロスなどの本物の材料から作られたそれを「プロテインチップス」と呼び始めた日、それはまさにゲームチェンジャーでした。

ライト氏は、肉ベースのプロテインスナックバーを作った経験と、南部のホッとする食べ物のお気に入りであるポテトチップスを組み合わせて、そのスナックを鶏胸肉チップスにブランド変更しました。 」

このチップスは、コールマン ナチュラルズから調達した鶏の胸肉、鶏がらスープ、卵白から作られており、後の 2 つの成分が「非常に食感が良く、カリカリとしたチップス」に貢献しているとライト氏は説明しました。

その後、チップスを高オレイン酸ヒマワリ油でカリカリに焼きますが、これは WILDE のパレオ消費者にも対応します。 ライト氏は、チップスは特許取得済みの装置を使用して4分の1インチの油で調理され、その特徴的な形状も形成されるため、クリスプとフライの区別が重要であると述べた。

「スライスしたら、約8分の1インチ離れた下部ベルトと上部ベルトの間に[チップスを]挟みます。 トップベルトはブルドーザーのトラックを思い出させ、チップ​​はこれらの小さなシュープレートとリッジの周りを包みます。 それが私たちの特徴的な波を作るものであり、製品が滑るのを防ぐものでもあります。」と彼は詳しく説明しました。