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Jul 15, 2023

世界が温暖化する中、スウェーデンは若いワイン産業を成長させるチャンスを見出している

スウェーデン、ニュハムンスレーゲ -- 夏の終わりの正午、新鮮な北海の風がブドウ畑を吹き抜けるクラバーグス ヴィンゴード。このブドウ畑とワイナリーは、ブドウ栽培を目指す生産者の先駆けです。

スウェーデン、ニュハムンスレーゲ -- 夏の終わりの正午、スウェーデンワインのあり方を再定義しようとする生産者の先駆けとなるブドウ園兼ワイナリー、クラバーグス・ヴィンゴードのブドウ畑を爽やかな北海の風が吹き抜けている。

スカンジナビアは、愛好家がワインの第一級の産地と定義するような地域ではなく、商業用ブドウ園はフランス、イタリア、スペインに比べてまだ小さいです。 しかし、気候変動により生育期がより暖かくより長くなり、この地形に適応した新しい品種のブドウのおかげで、スウェーデンワインの花束は順調に成熟しつつあります。

干ばつ、暑さの上昇、その他の異常気象により、伝統的なワイン生産地域はその手法の見直しを余儀なくされており、スウェーデンのワイン造りは、主に小規模なアマチュアから、野心を抱く産業へと移行しつつあります。

Kullabergs Vingård は 14 ヘクタール (約 34 エーカー) に広がり、ほとんどのブドウの木は 10 年以内に植えられました。 2022 年までに、ワイナリーの年間生産量は 30,000 本を超えました。そのほとんどが白ワインで、ヨーロッパから日本、香港に至るまでの高級レストランで提供され、複数の国際的な賞を受賞しています。

「伝統的な国のブドウ園が苦境に立たされている中、私たちは勢いを増しています」と、世界中のブドウ園で働いた後、2017年にスウェーデンに戻り、クラバーグス・ヴィンゴードを率いる34歳の醸造学者兼ワインメーカー、フェリックス・オールバーグ氏は語った。

ブドウの木は暑さと干ばつに耐えることができ、ヨーロッパの一部では伝統的に灌漑なしの農業が行われています。 しかし、過去10年間は​​地球上で記録上最も暑い年であり、さらなる温暖化が予想されている。 このことは、わずかな天候の変化でブドウの糖分、酸、タンニンの含有量が変化する可能性があるワインに影響を与える可能性がある。

気候変動により、かつては特定のブドウの栽培に最適だった地域がさらに困難になる可能性があります。 極度の熱によりブドウの成熟が早くなり、収穫が早まって品質が低下したり、熟成が長すぎると力強くバランスの悪いワインが出来上がったりする可能性があります。

近年、ブドウの木はますます北方に植えられており、ノルウェーやデンマークなど、アメリカ西部を含むその他の地域では商業用ブドウ園が出現し、より涼しい地域にまで拡大しています。 エールと苦いビールで有名な英国は、スパークリングワインの需要によってブドウ畑の面積が今後10年間で倍増すると予想している。

「これはワイン造りの新たなフロンティアであり、ブドウは最も涼しいフロンティアで最もよく育ちます」とオールバーグ氏は、クラバーグス・ヴィンゴードの新しく建てられたワイナリーを歩きながら語った。このワイナリーは、デザイン雑誌に掲載されるに値する、インスタグラムに最適な逸品で、持続可能性を念頭に置いて建てられ、収容人数は 3 人である。現在の音量の 2 倍になります。

スウェーデン気象水文研究所のデータによると、スウェーデン南部の気温は過去30年間で、その前の30年に比べて約2℃上昇した。 そして生育期は約20日長くなりました。

病気に強いブドウの新品種が広く普及したことも、スウェーデンワインの成長に貢献していると考えられています。 ほとんどのブドウ園では、1975 年にドイツで開発された、冷涼な気候に適応し、病気に強いソラリスと呼ばれるブドウが植えられています。 これにより、ほとんどのブドウ園は農薬の使用を避けることができます。

「ソラリスは、ここスウェーデンの国民的ブドウ品種のようなものです」と、クラベルクス・ヴィンゴードから約20キロ北に位置するビエール半島にあるトーラ・ヴィンゴードの若いフランス人醸造学者兼ワインメーカー、エマ・ベルト氏は語る。

彼女とパートナーのロマン・チチェリーは、キャリアの早い段階でブドウ畑とワイナリーを経営するチャンスに惹かれ、フランスでブドウ栽培の勉強を終えた直後にスウェーデンに移住しました。 彼らは、土壌の質を改善し、有益な昆虫や生物多様性を促進するために農薬を避けたり、広範囲にカバー作物を使用したりするなど、伝統的なワイン造りと最新の環境慣行を組み合わせることに熱心に取り組んでいます。

彼らは、スウェーデンではフランスに比べて異常気象の事故が少ないと主張している。冬季の温暖化により、ブドウの木の芽が早まり、霜に弱いこともあるし、激しいひょう嵐で1年間の仕事が数分で台無しになることもある。 そしてチシェリ氏は、フランスのような伝統と規制が染み込んだ国よりもスウェーデンでは実験する自由が大きいと語った。