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Jul 16, 2023

SNF が 2023 年度の設備助成金受領者を発表

人員配置、財政、サプライチェーンの継続的な課題に直面している全国の学校栄養専門家は、新たな資金を受け取るために2022～2023学年度のSNF設備補助金に申請した。

人員配置、財務、サプライチェーンの継続的な課題に直面している全国の学校栄養専門家は、学校給食プログラムに役立つ新しい機器を受け取るために、2022～2023学年度のSNF機器助成金に申請しました。 2023 年の SNF 機器助成金は、以下の寛大な寄付によって可能になりました。ITW食品機器グループ(Hobart Equipment および Vulcan Equipment)、Food Warming Equipment Company, Inc.、Innoseal Systems、Cambro Manufacturing、Winston Foodservice、Sterno Delivery、および Sterling Manufacturing。

イリノイ州エバンストンにあるエバンストンタウンシップ高等学校第 202 学区の栄養サービス プログラム ディレクターであるキンバリー ミネストラ氏は、最大 35,000 ドル相当の SNF ホバート設備助成金を受け取りました。ミネストラ氏は、学校栄養プログラムのセントラル キッチンを監督しており、市内の 4 つのユニークな配膳場所で食事を提供しています。高校だけでなく、周辺地域の 17 の小学校と幼稚園も対象となります。

「私たちのキッチンに追加のホバートミキサーと肉スライサーを追加できることに興奮しています…この機器は、栄養部門がより多くのセミスクラッチ食事を提供するという目標を達成するのに役立ちます」とミネストラ氏は述べました。

ルイジアナ州バトンルージュのイーストバトンルージュ教区学校システムの児童栄養プログラムディレクターであるナディーン・マン博士が、最大10万ドル相当のSNFウィンストン機器助成金に選ばれました。

来年度、イーストバトンルージュ教区学校システムは、過去20年間チャータースクールとして使用されていた3校を再開する予定です。 「児童栄養局はキッチンを使えるように準備する任務を負っているとマン氏は説明した。 敷地の 1 つは、1960 年代に建物が建設されたときのオリジナルの設備の多くが残っています。」

「教区が学校の再開について議論した際、チャータースクール閉鎖時に食品管理会社が置いていった、古くなったり壊れたりした厨房機器を交換するのに必要な資金については議論されなかった」とマン氏は続けた。 この助成金により、栄養チームは調理器具、保持器具、配膳器具を購入できるようになり、新しいシェフズ テスト キッチンに新製品の準備とテストに使用する器具を追加したり、スタッフに調理技術や盛り付けのトレーニングを行ったりすることも期待されています。 マン氏によると、これらの機器の追加は、チームが新しく開校した学校で健康的でおいしい学校給食を提供するのに大いに役立ち、できれば学校給食への参加者の増加につながると期待しています。

オクラホマ州マーローのブレイ・ドイル公立学校のカフェテリアディレクターであるクリスティーナ・ブリット氏は、最大5万ドル相当のSNFバルカン機器助成金の受領者である この助成金は、1970年代にまで遡る学校のオーブンと小学校のいくつかの時代遅れの設備を置き換えるものです栄養チームの取り組みを妨げる学校。 オーブンが適切に機能すると、食品がより均一に調理され、チームメンバーは調理中に食品を回転させる必要がなくなります。 ブリット氏は、Vulcan Equipment の新しいオーブンもチーム メンバーのストレス レベルを大幅に軽減すると信じています。

「私たちはオーブンを「レディース」と呼んでいます。 疲れて料理できない日もあるし、ほとんどの日はすぐに食べられる子もいるし、アルミホイルを食べるのが好きな子もいる」とブリットさんは語った。 新しいオーブンは、メニュー計画のためのより多くのオプションを提供し、現在朝食と昼食のメニューを妨げている制限を軽減します。

テネシー州フェイエットビルのフェイエットビル市立学校と学校栄養部長のミーガン・ホールは、最大 25,000 ドル相当の SNF 食品加温装置 (FWE) 設備補助金を受け取りました。 フェイエットビル市学区にある 3 つの学校すべてで設備の交換が必要ですが、最も必要なのは高校だとホール氏は言います。 クリスマス休暇中は冷凍庫と冷蔵庫が停止したため、冷凍保存が必要なものは隣の中学校校舎の冷凍庫に保管している。 冷蔵庫は在庫が一部しかない場合にのみ作動するため、食料は毎日中学校の冷蔵庫から持ってくる必要があります。

「私がここで働き始めて以来、キッチンにある設備が壊れてしまったのです」とホール氏は説明した。 彼女は、暖かいドアを 1 つ閉めておくためにダクトテープが必要であり、食品に安全な温度を確保するためにチームメンバーが常にチェックする必要があると述べています。 場合によっては、食品を適切な温度に保つために保温器からストーブに移さなければなりません。